19 de septiembre de 2014

¡Mostremos lo bonito de México! Semana 3

Ya pasó el grito, el 16 de Septiembre ya pasó y pasó volando, pero aquí seguimos festejando ¡Mostrando lo bonito de México!

Me entusiasma tanto la participación en este año en esta Convocatoria, ¡Muchas gracias por el entusiasmo y dedicación para hacer una entrada para Mostrar lo bonito de México! 

Vamos con las recetas tan ricas de esta semana:

Adriana del blog "Madeleine cocina", ¡Muestra lo bonito de México! con una deliciosa receta de carne de puerco con chile colorado ¡Buenísima!


Nora del blog "¿Gusta Usted?", nos trae unos riquísimos tacos que se llaman Tacos de baile de la Huasteca Veracruzana, ¿porqué tacos de baile? porque estos tacos los vendía una Señora a la salida de los bailes y así les llaman, ¡Qué hermosa la gastronomía y tradiciones mexicanas! 


Alicia del blog "Alicia entre especias y recetas" nos muestra una típica y tradicional receta mexicana, Enchiladas Potosinas ¡Riquísimas!


De postre vamos al blog de Susy "Deli Susy´s cupcakes" que nos comparte unos riquísimos y hermosos cupcakes de limón con frosting de tequila. 


Mi tocaya Pilar del blog "Postres Originales" es española y tiene viviendo en México 3 meses, está feliz con nuestra gastronomía y nos enseña a hacer un Pan de Nopal, que se ve ¡Riquísimo! ¡Bienvenida a México Pilar seguro que no te querrás ir jamás! 



Me da mucho gusto ahora presentarles a Lupita Hernández, una amiga que cocina ¡Riquísimo! ama de casa, esta participación me anima mucho porque no tiene blog y el que se anime a ¡Mostrar lo bonito de México! compartiendo una de sus mejores recetas me encantó, esta receta me la han pedido muchísimo, pronto la elaboro y la subo como entrada única pero vamos con la Birria estilo Jalisco.




Ingredientes:

2 Kg de carne de res bien lavada y desangrada(plátano, costilla cargada y pecho o maciza)
4 chiles anchos o guajillos desvenados y remojados en agua caliente
3 dientes de ajo
6 clavos 
12 pimientas gordas
2 pizcas de comino
1 cucharada de orégano seco
1/2 taza de vinagre blanco
Sal al gusto

Procedimiento:

Colocar los chiles con todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y moler perfectamente.
Agregar este molito a la carne y adobarla muy bien.
Deja reposar la carne unas 2 horas en el refrigerador.
Saca la carne y agrega agua suficiente para que se pueda cocer.
Ponerla en el fuego alto  y cuando suelge el hervor baja la llama y cocer a fuego medio hasta que la carne se ablande.
Apaga  y deja reposar.
Se sirve con  cebolla, cilantro picado, limón y chile macho al gusto.
Se acompaña con frijoles de la olla o refritos y arroz rojo

¡Mil gracias por participar!

Recuerda que ya solo nos queda una semana para ¡Mostrar lo bonito de México! ¡Manda tu receta, todos participan!


Nota importante: si he olvidado alguna entrada y no la he incluido por favor dime, no es personal soy cabeza dura :)

12 de septiembre de 2014

¡Mostremos lo bonito de México! Semana 2

Ya llegamos a la semana dos del mes Patrio, ya llegamos a la segunda semana de ¡Mostremos lo bonito de México! ¡Qué emoción hoy tener entradas tan lindas de nuevo! ¡Vamos a ellas! 

¡Ah! Pero antes te recuerdo que esta Convocatoria tiene como objetivo como su mismo nombre lo dice mostrar lo bonito de México a través de la cocina, de su rica gastronomía. 

¡Todos participan! No tienes que tener un blog de cocina ni mucho menos, solamente mándame tu receta y la foto. No es un concurso, queremos ¡Mostrar lo bonito de México! De puro amor :)

¡Vamos pues a ver lo bonito de México!

Alicia de su blog "Alicia entre especias y recetas" nos trae ahora como bien lo titula en esta entrada, el platillo estelar de Septiembre, estoy totalmente de acuerdo: El Pozole, las fotos de la mesa servida con todos los aderezos ¡Me encantó!



Silvia del blog "Mi abuelita Caro" nos trae una receta típica que encontramos en los hogares mexicanos, eso me gusta, así es como mostramos lo bonito de México, con la comida típica del diario en nuestro hogar, Las Tortitas de Papa, que así como son de comunes, no a todo mundo nos salen.


Vero de "Entre Fogones y Artilugios Varios" nos trae unas Rajas de Chile Poblano con Crema, ¡Qué delicia! Unos tacos de rajas con crema, en verdad que esta receta es ¡Riquísima!


Llegamos a una receta a la que le tengo tanto cariño por ser bien Michoacana, las deliciosas Corundas, ¡Qué delicia! Mayte del blog Rústica me ha consentido con ellas.



Siempre digo lo mismo y es verdad, lo volveré a decir ¡Muchas gracias por participar en esta convocatoria! ¡Lo aprecio muchísimo, ¡Gracias por ayudarme a Mostrar lo bonito de México! Gracias por su tiempo en pensar qué receta hacer, elaborarla, redactarla y tomar foto, de corazón ¡Gracias! :)

Les recuerdo el orden de las recetas es de acuerdo como fueron llegando.

¡Mostremos lo bonito de México!
¡Participa!

9 de septiembre de 2014

Aderezo de Chile Morrón y La Sauceda Almacén Deli-Bar


¡Qué rico es salir a comer a un buen lugar! ¡Probar deliciosos platillos, buena atención y excelentes precios! Bueno, esta fué mi experiencia en La Sauceda Almacén Deli-Bar.

En casa no somos mucho de salir a comer, cuando se nos antoja un platillo especial buscamos recetas, experimentamos y probamos, de esta forma hemos descubierto ¡Qué rico es comer en casa!Pero... en ocasiones salir a comer es también un buen momento para probar sabores diferentes, conocer nuevos platillos y ¿Por qué no? pasar también un excelente tiempo en familia sin estar ocupada en la cocina.

Hace unas semanas La Sauceda Almacén Deli-Bar me invitó a comer , yo sinceramente no tenía muchas expectativas, claro que conocer un lugar nuevo me entusiasma y con buena compañía más, pero sinceramente no esperaba gran cosa.

Finalmente fuimos a conocer este lindo y acogedor lugar y quiero platicarte mi primera impresión: "¡Qué bonito!".

Macarena, nuestra anfitriona nos mostró el lugar completo y como bien dice el nombre es un Almacén Deli-Bar, es decir, se venden productos 100% naturales, la mayoría de los proveedores son Jalicienses lo cual me llamó la atención ya que están dando oportunidades de trabajo a personas del mismo estado lo cual con los tiempos actuales me parece perfecto. 



Venden cualquier cantidad de productos hechos por manos Jalicienses y por el mismo Almacén la Sauceda: Mermeladas deliciosas de diferentes y exóticos sabores como mango con aroma de alabahaca, pastas artesanales, tortillas de harina sabor chocolate, jamaica, salsas artesanales, todo tipo de quesos de primera calidad, diversos jarabes hechos a base de agave, el pan salado hecho ahí mismo, como baguettes y el pan dulce ¡Deliciosos! yo probé el baguette y me encantó, aceite de coco, verduras y frutas deshidratadas, granos de café gourmet, en fín una cantidad de productos deli artesanales que quedarás encantado con llevarlo a tu cocina, ¡Ah! por supuesto Chiles Morrón de primera calidad, ya que cuentan con invernadero propiedad de ellos mismos y los cuales tratan de incluir en la mayoría de sus platillos y bebidas, ¡Si leíste muy bien bebidas! tienen una bebida de-li-cio-sa hecha a base de pimiento, es un cocktail de morrón biológico :)






La segunda impresión vino después de probar el primer platillo ¡Ah! olvidaba el lugar tiene algunos lindos y acogedores rinconcitos como este:



Somos completamente abstemios así que no puedo platicarte mucho de la calidad de los vinos, pero cuentan con una surtida cava con cualquier tipo de vinos de mesa, generosos, Tequila  etc...


Cocktail de Morrón Biológico ¡Buenísimo!
Ahora sí, vamos a la segunda impresión ¡Qué rico! ¡Me sorprendiste! Eso mismo comenté a Macarena quien nos atendió de lujo.

Los platillos que probamos fueron los siguientes: Para comenzar nos acercaron unas deliciosas rebanadas de baguette hechos en casa y para untar con alioli, vinagre balsámico y chimichurri,  el plato del día consistía en Lasaña de poblano en salsa de jitomate y guarnición de un exquisito soufflé de elote, también probamos la Ensalada de Lechugas hidropónicas con aderezo de balsámico y una deliciosa lonja de atún con una costra de diversos condimentos acompañada de calabacitas salteadas, también tomamos agua de cebada y tamarindo, finalmente no llegamos al postre ¡Super satisfechos! Pero siempre queda un huequito para el café, un delicioso capuchino.




Bueno, quisiera darte mis impresiones sobre La Sauceda Almacén Deli-Bar:

+ Excelente opción para ir a comer en familia, con amigos o en pareja

+ La relación precio/calidad, es superior calidad al precio, de hecho creo que son muy accesibles, los precios no hacen justicia a la presentación y los ricos platillos, yo esperaba que fuera mucho más caro

+ Servicio excelente

+ Limpieza en sus instalaciones

+ Congruencia entre lo que ofrecen en la tienda delicatessen y lo ofrecido en el menú

+ Se generan fuentes de trabajo y punto de comercialización para los productores artesanales en el estado, lo cual realmente me agrada

+ Puedes comprar productos de primera calidad, artesanales y sanos en la tienda delicatessen

+ Cuentan con desayunos, comidas y cenas... puedes disfrutar de lasaña, ensaladas, pizzas a la leña, chapatas etc...

En fín, puedo decirte que pasamos un muy buen tiempo, comimos muy rico y sé que por ahí dicen que dejar los platos completamente limpios es falta de educación, pero... ¡Imposible no limpiar el plato!¡Riquísimo!



Te dejo la dirección para que tú mismo pruebes y me digas qué te parece: Prol. Américas # 1160 Col. Jacarandas entre Av. Romanos y Obelisco Zapopan, Jalisco C.P. 45160

Bueno, casi olvido la receta, como en La Sauceda tienen el propósito de incluir en la mayoría de sus platillos el pimiento morrón , pues les pedí que me compartieran una rica receta para subir al blog y compartir contigo, así que aquí la tienes, está buenísima:

Ingredientes:

3 piezas de Chile Morrón asado, sin piel y sin semillas
220 ml de jugo de naranja colado
60 ml de vinagre de manzana
60 ml. de aceite de olivo
1 cucharadita de azúcar
Sal de grano al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento:

Una vez limpios los chiles coloca todos los ingredientes menos el aceite en el vaso de la licuadora.

Procesa perfectamente y vierte al hilo el aceite de oliva en la licuadora.

Prueba y ajusta de sal y azúcar.

Coloca en una plato lechugas y espinacas, avellanas tostadas, queso de cabra y aderezo abundante porque está ¡Riquísimo!

¡Disfruta!

8 de septiembre de 2014

¿Cómo hacer tamales con aceite vegetal?



Desde hace mucho tiempo tenía la inquietud de hacer tamales que no llevaran entre sus ingredientes manteca de cerdo sino algún ingrediente un poco más sano, aceite vegetal por ejemplo. 

Al tiempo, unos amigos nos invitaron a cenar tamales y eran así, elaborados con aceite y ¡Me encantaron! No pedí la receta por que esta amiga los vende y pues ni al caso :), así que me di a la tarea de buscar recetas y afortunadamente encontré esta receta en el blog de Karen "Mi cocina rápida" y por supuesto que puse manos a la obra.

¿El resultado? Los jueces más duros los tengo en casa y... ¡Les gustaron mucho los tamales!. Así que, ahora quiero compartir contigo la receta como una opción mucho más sana de tamales y también con el ánimo de cambiar un poco la idea de que lo sano sabe feo, quiero decirte que estos tamales están ¡Riquísimos!

Mentiría al decirte que son idénticos que los hechos a base de manteca, no, no saben igual y su textura es diferente, son un poco más compactos y ¿De sabor? A mí me parecieron MUY buenos ¡Pruébalos! si no te gustan pues no los vuelves a hacer y listo.

Antes de comenzar con la receta si no tienes mucha experiencia en hacer tamales te invito a leer esta entrada en donde explico perfectamente cómo elaborar tamales, si la sigues tal cual no tendrás problema alguno.

Vamos a la receta:

Ingredientes:

500 gr. de masa de tortillería ó 2 tazas de MASECA
Caldo de pollo (la cantidad usada dependerá si estás usando masa preparada o MASECA)
1 cucharada de polvo de hornear
2/3 tazas de aceite
Sal la necesaria
Hojas para tamal remojadas y escurridas

Relleno a tu gusto:


Procedimiento:

Comienza a batir la masa en la batidora junto con el polvo de hornear 

Agrega el aceite y sigue batiendo.

Agrega el caldo* necesario para que quede con la consistencia deseada, usarás como 1/4 de taza, máximo 1/2 taza ya que el aceite permite que la masa sea aguadita.

Prueba la masa para ver si le falta sal, recuerda que debe de quedar saladita.

Ahora comienza a armar los tamales con las hojas remojadas y escurridas.

Coloca los tamales en la vaporera y a partir de que el agua hierve cuenta una hora y...

7¡Disfruta de estos ricos y sanos tamales!

*El caldo ya comenté en entrada anterior que debe de estar saladito ya que se pierde sal cuando hierven. 

4 de septiembre de 2014

¡Mostremos lo bonito de México! Semana 1

Pues comenzamos a ¡Mostrar lo bonito de México!¡Qué emoción! Me encanta recibir sus recetas y ver el entusiasmo de cada uno para juntos ¡Mostrar lo bonito de nuestro hermoso país! ¡Gracias lo aprecio mucho!

Comenzamos la semana uno de esta convocatoria con el tradicional y delicioso Mole Poblano y la receta nos la manda Verónica del blog "Entre fogones y Artilugios" 


Alicia del blog "Alicia entre especias y recetas" nos trae la receta de una bebida tradicional mexicana de origen prehispánico El Tepache.


Diana del blog "Ingredientes y listo" nos enseña una receta de su abuelita que me gustó mucho por original, Quesadillas Lampreadas o rebosadas o capedas,acompañadas con una rica salsa 



Susy Garrido del blog "Deli Susy´s cupcakes" delciosa receta original de su suegra Carmen, Gambas al Ajillo con un toque Mexicano



Esta receta también me hizo agua la boca, ¡Los chochoyotes me encantan!Así que tenemos una Sopa de Frijol con Chochoyotes de Nora, de su blog "¿Gusta Usted?"




¡Muchas gracias por sus ricas recetas!Y por ser parte de esta convocatoria :)

Recuerda que cada viernes del mes de Septiembre sigo publicando las recetas conforme al orden que van llegando, ¡Espero la tuya! 

¡Mostremos lo bonito de México!
¡Participa!

3 de septiembre de 2014

Sencilla Carne con Chile



La carne con chile es un típico platillo en mi país. Hay infinidad de formas de hacer carne con chile ya que hay muchísimos tipos de chiles y combinaciones de los mismos, puede ser con tomate verde o jitomate, asado o cocido etc...

Aquí te dejo una deliciosa carne con chile de lo más sencillo del mundo y es  una versión diferente y sencilla del entomatado, aquí en casa¡Nos encantó!

Ingredientes :

500 gr de carne de res en trozo (pollo, cerdo)
3/4 de tomate verde
1/4 cebolla
1 ajo pequeño
2 chiles chipotles adobados o más 
Sal al gusto

Procedimiento:

En una olla coloca los tomates lavados y la cebolla deja que se cuezan sin que hiervan demasiado.

En una olla o sartén coloca una cucharada de aceite y agrega la carne, un poco de sal y deja que dore un poco.

En la licuadora coloca los tomates, la cebolla, ajo, chiles y sal, licua muy bien y agrega a la carne.

Deja que hierva y se sazone 

¡Disfruta!


Recuerda que estamos en el mes patrio y estás invitado a participar en la Convocatoria ¡Mostremos lo bonito de México!

¡Mostremos lo bonito de México!
¡Participa!


2 de septiembre de 2014

¡Mostremos lo Bonito de México 2014!



¡Ya estamos en Septiembre el mes patrio!¡Con qué rapidez pasa el año!

Siendo Septiembre otra vez queremos ¡Mostrar lo bonito de México! a través de nuestra rica y basta gastronomía.

¿Qué es la convocatoria Mostremos lo bonito de México?

En La Cocina Mexicana de Pily me he propuesto mostrar lo bonito de mi país, mostrándolo a través de comida, fotos de paisajes, rostros, costumbres etc..

Existen ya MUCHOS espac
ios en donde se habla lo negativo que encontramos en México lo cual no es mentira, pero sin salirnos de la realidad me gustaría mostrar junto contigo lo MUCHO de ¡Lo bonito de México!.

Así es como nació hace dos años la convocatoria ¡Mostremos lo bonito de México! , un mes en donde todos podemos colaborar para el mismo objetivo.

¡Mostremos lo bonito de México! no es un concurso. Es un espacio en donde todos podemos participar tengas blog o no. Simplemente mándame tu receta con foto, la cual no tiene que ser profesional ni mucho menos y cada viernes del mes de Septiembre yo las publicaré aquí en La Cocina Mexicana de Pily.

Aquí te dejo el link para que puedas leer un poco más sobre las bases para poder participar.

¡Mostremos lo bonito de México! 

¿Me ayudas?


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...