14 de septiembre de 2011

Guacamole, Salsa Mexicana y Totopos




¿Listos para el 16 del Septiembre? ¿Listos para el grito?

Quizá ya andas con un poco de prisa y no sabes qué dar a tus invitados para "botanear" ,¿qué tal ésta entradita? muy mexicana, MUY rica y fácil de hacer.


En México celebramos el 16 de septiembre el día de nuestra independencia y en muchos hogares se acostumbra comer o cenar con familia y amigos, generalmente se hace el tradicional pozole, a veces la taquiza o bien pollo con mole, carnita asada, frijoles, quesadillas, gorditas,etc..  infinidad de platillos desfilan en la cocina, es un buen momento para compartir.


Si no tienes pensado algo muy complicado, sino algo informal y sencillo creo que ésta entrada es muy buena opción.


Ya sé, ya sé,¿qué tan complicado puede ser un guacamole o salsa mexicana?¿qué tiene de extraodinario? bueno, pues éstos totopos son muy originales y son el toque diferente de ésta rica botana, éstas ricas tortillas sazonadas y horneadas hacen una GRAN diferencia.




En la ciudad donde crecí le llamamos Salsa Mexicana al conocidísimo "pico de gallo", como he comentado, cada ciudad tiene sus costumbres y los nombres a veces cambian de un platillo a otro. 
Por otro lado, formas de hacer el guacamole hay muchísimas... de verdad,todas ricas, aquí dejaré algunas recetas diferentes entre ellas, tú decide cuál te gusta más.

¡Espero que ésta botana te sea de utilidad!


También te dejo estos blogs quizá quieras preparar algún otro platillo de comida mexicana puedes ver por aquí :


¿Gusta usted?

1 paquete de tortillas de harina cortada en triángulos
1/3 de taza de queso parmesano ( muy mexicano? )puedes cambiarlo por queso tipo Cotija seco, excelente resultado eh?
50 gr de mantequilla derretida
1 cucharada de ajonjolí
1 cucharada de poppy seed ( puedes sustituír por ajonjolí negro)
1/4 de cucharadita de paprika o pimentón dulce
una pizca de sal
una pizca de pimienta




Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°C. Tener listas 2 charolas para galletas forradas con papel aluminio.

Colocar los triángulos de tortilla en una tabla.

Revolver en un bowl pequeño el queso, semillas, paprika, sal y pimienta, revolver con cuchara.

Con una brocha poner mantequilla por un solo lado a cada triángulo y luego pasar ése mismo lado por la mezcla de queso parmesano.

Colocar en la charola, hasta terminar.

Hornear de 8 a 10 minutos hasta que la tortilla esté doradita por arriba y por abajo.

Colocar en una rejilla, enfriar, dejar aparte.

Podrías agregar sazonador con sabores típicos mexicanos, ¿qué tal chile en polvo? ¿chile y limón? ¿ tajín, etc..?

Guacamole #1:

1 aguacate grande y maduro
1 jitomate picado en cuadritos
1/4 de cebolla picadita (puedes desflemarla)
Chile serrano ( sin semilla ni venas) picadito
Cilantro picadito ( al gusto, yo compré 2 pesos jajaja )
Jugo de limón ( al gusto)
Sal al gusto

Procedimiento:

Quitar la pulpa al aguacate y "apachurrar" con tenedor.
Agregar limón y sal
Agregar todos los demás ingredientes.
Revolver.
¡ Listo !



Guacamole #2:

En Guadalajara, en algunos lugares he observado que lo preparan así:

1 aguacate
2 tomates verdes picados
sal

Procedimiento:

Quitar la pulpa al aguacate y "apachurrar" con tenedor.
Agregar todos los demás ingredientes.
Revolver
¡Listo!

Guacamole #3:

Este lo he probado en el Norte del nuestro país.

1 aguacate
Chile serrano
Sal

Procedimiento:

Quitar la pulpa al aguacate y "apachurrar" con tenedor.
Moler en licuadora el chile, si es necesario poner un poco de agua
Agregar al aguacate, sazonar con sal y revolver.
¡MUY PICANTE !

Guacamole #4:

1 aguacate
Limón y sal al gusto

Procedimiento:

Quitar la pulpa al aguacate y "apachurrar" con tenedor.
Agregar limón y sal, revolver.
¡Me encanta!


Aquí hay otro guacamole que me gusta mucho!




Salsa Mexicana:

2 jitomates en cubitos
1/4 de cebolla picada ( puedes desflemarla )
1 manojo de cilantro ( 2 pesos jajaja )
chile serrano picadito, al gusto, ( sin semillas y sin venas) yo agregué también unos chilitos hermosos que compré en mi viaje al Norte del país.
Limón y sal (opcional)





Procedimiento:

Revolver todos los ingredientes.
¡Disfrutar!

TIP

Si no quieres que un chile pique, sólo quita semillas y venas.



Aquí estuve yo en Piedras Negras, Coahuila
con la bandera más grande del mundo
con 60 metros de largo y 34 metros de ancho
y con esta bandera decimos:

¡Viva México!
¡VIVA!






Receta de los Totopos

39 comentarios:

  1. Que rico!!
    espero pases unos dias patrios muy ricos me gustaria estar contigo para que me ensenaras a hacer cosas tan ricas o al menos pelliscar :D.
    <3

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  2. Pily, permiteme felicitarte, ¡qué lindas fotos!, coloridas y alegres, como tú.
    Me gusta en todas formas el aguacate, y ahora que estuvo tan carísimo cómo lo extrañé, siempre es imprescindible en la mesa. Tus totopos se ven muy internacionales, me imagino que con el queso de cincho con el que construyen muros aquí puede ir muy bien.
    Te mando mi cariño

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  3. Que colorido! espero que disfruteis del dia. Un besito

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  4. Qué buenos todos los guacamoles. Me falta por probar el del Norte, bien picoso. En mi familia era costumbre hacer guacamole en Navidad, no sé por qué, y siempre era yo la encargada de hacerlo. Pero un guacamole con totopos me parece una comida perfecta en cualquier época del año.

    ¡Feliz Día de la Independencia! ¡Viva México! :-))

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  5. Me han gustado mucho todas las versiones que propones de guacamole, pero lo que probaré seguro son los totopos, me parecen súper ricos.
    Muchas gracias por el enlace, eres un sol!!!!!!!!!!!
    Besitos y feliz día de la independencia!!!!!!!!!!

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  6. Que rico Pily!!!!!!!
    Quiero mi totopo, me encantó el nombre, los haré!
    Viva México, felices fiestas, en Chile nos toca el domingo.
    Besos!

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  7. Como te he dicho, me encanta el guacamole. Las fotos son una explosión de color que invita a tomarlo. Feliz celebración!!!

    Besos,

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  8. Guac and Pico are with hot chips are one of my absolute weaknesses...and all versions you've listed sound wonderful- I'd take any one! And this twist on regular chips is wild, I'll definitely give them a try. Delicioso! :D

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  9. Pily no recuerdo si ya te habia comentado que me encanta la comida mexicana, aqui en casa la hacemos mucho porque a mi esposo tambien le gusta... A ver si preparo algo para mañana.. Estos topopos se ven delcioso me llevo unos cuantos.
    Un beso

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  10. qué alegría de fotos y qué cantidad de cosas ricas.
    Que pases felices fiestas guapa
    Besos

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  11. VIVA!
    Me encantan los guacamoles, todos los que he probado, buenísimos.
    Y las tortitas para mojar y no parar ummmmmm
    Feliz día preciosa.

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  12. Que color!!!Guardame un poquito que voyyyy....
    Besets.

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  13. Pilyyyy!!! solo quiero decir que anoche cuando vi esta entrada, como tenia todos los ingredientes,fui corriendoi a preparar y no me tardé más de 15 minutos!! UNA DELICIA!! no ejen de probarlo!!!
    Las fotos maravillosas!!!
    besossss!!!

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  14. Para terminar: Fantástica receta, me encantaron tus totopos, los voy a hace esos ingredientes sí los consigo. Y no es que aquí no tengamos chiles, pero no la variedades de ustedes!, besos

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  15. Pily, Ya está, yo te sigo a dónde quieras, aquí me tienes también de seguidora y me va a encantar ver tus recetas mexicanas, si no les pones muchos chiles, seguro que puedo hacerlas, ¡cómo me gusta la comida de ustedes! es de las mejores del mundo!

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  16. Pily que receta tan bien explicada, además con esas fotos tan lindas que haces...Me encantan los nombres de las cosas "totopos" jamas lo oí yo las llamo nachos o Doritos que es una marca de España...
    Delicioso se ve todo tan fresco y jugoso que apetece hacerlo ya!!!
    Un besazo!!!, te deseo unos felicísimos días patrios!

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  17. Pily de mis amores :D!!!

    Me llevo estos totopos de lujo :D!! Yo amor el aguacate, pero si como mucho me da indigestión!!! y cuando como ...puffff no paro.

    Es uno de mis favoritos a mi Má le sale, buenísimo, de un aguacatito sale una delicia que no veasss!!

    Que disfrutes mucho con tu familia y amigos esta noche si la celebran, desde acá te mando abrazote por ser tan generosa y tener esos detalles de acordarte de mi y mencionarme!

    Besos muchos.

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  18. Muchas gracias por tus lindos comentarios!!!
    Totopos :D sí, así se llaman las tortillas cortadas en triángulos :D aún que suena chistoso!

    El guacamole a todo mundo gusta :D

    Gracias por pasar!

    VIVA MEXICO!!!

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  19. Gracias por compartir blogs de la cocina Mexicana, algunos me encantan otros me falta por conocer. El guacamole me encanta, lo comemos muy a menudo en casa. El tuyo se ve exquisito!

    Un saludo

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  20. No se ha equivocado Gabriela al recomendar este estupendo Blog, Mis felicitaciones! tienes recetas estupendas y lindas fotos. ya me he apuntado a seguirte...
    Saludos y Feliz día de la Independencia!

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  21. Hola, he conocido tu blog por el blog de Gaby. Me encanta, así que me quedo de seguidora.
    Te invito a que visites los mios.
    Feliz dia de la Independencia
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  22. Tengo un aguacate, pendiente para prepararme un guacamole de estos ricos, ya te contaré cual preparo. Y los totopos, hare los mios sin queso :( pero la ideas es fantástica. Disfruta de este día.
    Muakkkkkkks

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  23. Que VIVA MEXICO LINDO!!!!!
    pero que fotos tan lindas que haces Pili!!!...algo hiciste, porque ahora son aún mejores!!!:)
    me encanta la salsa pico de gallo y los totopos los hiciste super especiales amiga!!!
    me voy a tener que abrir una carpeta solo para guardar tus posts!!
    eres genial..y me encanta !!!!
    Feliz fin de semana mi linda y que celebres feliz!!!!:)

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  24. Mary: qué bueno que te guste la comida mexicana!espero ir subiendo poco a poco recetitas que te agraden :D

    Mararia y Amparo: gracias por pasar y quedarse, bienvenidas! en el transcurso del día o mañana, paso a sus blogs ! :D

    Ana: quiero que tomes foto a tu guacamole eh?

    Mi Juana: no sé qué me ha pasado que ahora tomo fotos medias bonitas!! de veras, hasta yo me sorprendo jajajaja.
    Saludos mi Juana!!

    gracias
    PILY

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  25. Pily!!!! eso si que es Mexico en estado puro!!! qué variedad de guacamolessss, con lo que me gustan!!!! preciosas fotografía toditas ellas!!!

    Y QUE VIVA MEXICO Y QUE VIVA PILYYYYYYYYYY!!!!

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  26. Jajajjaajja Tito : pero.. ¡ que viva! :D

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  27. Que viva México, sus colores, sus sabores y su gente!
    Me encanta leer lo términos que usás. Eso de botanear, los totopos y la carnita. Suena como música.
    Que linda fiesta!
    Cariños

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  28. Erika: esque ahora sí éste blog es mexicano, mexicano !!! ;D
    Gracias por pasar:D

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  29. querida amiga, no tienes que darme las gracias por nada. Siempre es un placer venir a verte.
    Besos guapa

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  30. Pily, que bonitas fotos, se ve todo tan lindo y antojable. Me encantan las recetas que estas publicando y sobre todo esa salsa mexicana tan colorida.
    Un beso.

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  31. Ah! muchas gracias por mencionar mi blog aquí. Lo aprecio mucho.

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  32. hola, he llegado a tu blog por casualidad y estoy muy feliz por haber descubierto un verdadero tesoro! Me encanta la comida méjicana y creo que esta receta es la primera que voy a probar! :)
    Ciao

    Benedetta

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  33. aah, perdón, no sabìa que el 16 de septiembre es Día de Fiesta Nacional, pues ¡¡QUé Viva México!! :)

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  34. Me gusta tu versión de los totopos, me guardo todo, en casa el guacamole lo preparo como la opcion primera pero creo que las probaré todas!!!
    Besitos

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  35. Qué bueno bueno! Seguiré por aquí porque me encantan tus recetas. ASí como México!!
    Saludos

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  36. Pily, me había perdido de esta receta. Se me hace muy interesante cómo hiciste los totopos, tienen que estar deliciosos con el ajonjolí y todo lo demás. Los quiero hacer con tortillas de maíz, amo las tostadas de maíz. Gracias por compartirla y gracias por el enlace a mi blog.

    Besos.

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  37. Me encantó la receta, me diste mil ideas!! Gracias por el post y saludos!

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  38. MUCHAS GRACIAS por la receta, en casa nos han encantado!!!
    http://igloocooking.blogspot.com.es/2014/09/totopos-con-guacamole.html

    besos

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