Básicos: Arroz a la mexicana

Otro de los platillos básicos en mi hermoso país.

En México, acostumbramos servir la mayoría de los platillos típicos mexicanos con arroz y frijoles refritos a un lado, generalmente usamos el arroz rojo o arroz a la mexicana. 

También se usa mucho el arroz blanco, el verde, poblano etc...

En ésta ocasión haremos el arroz a la mexicana, que muchas personas sufren por que no les sale bien, si sigues ésta receta no tendrás problema alguno, no hay razón por la cual no te salga tu arroz, espero que te sirva.

Hace algunas semanas una querida amiga de la universidad :D me pidió que le hiciera arroz para unas 40 personas ¡wow! éso fué un reto, me puse un poco nerviosa al principio, pensé, bueno si hago para 4, si sigo la receta pues tiene que salir para 40, sólo multiplicados los ingredientes, y sí, tal cual, salió muy rico, al menos me gustó a mí :D

Ésta fué una de las 3 ollas que hice para 40 personas

Vamos a la receta:

Ingredientes para 4/5 porciones:

1 taza de arroz

2 jitomates

1 diente de ajo

1 rebanada de cebolla blanca

2 a 2 1/2 tazas de caldo de pollo (si no tienes usa agua potable)

Consomé de pollo knorr

Chícharos y zanahorias al gusto ( yo uso precocidos-congelados)

Procedimiento:

1 En una olla poner un poco de aceite (yo soy enemiga de mucho aceite, así que pongo 1 ó 2 cucharadas de aceite, pero para mi amiga en tanta cantidad sí usé más)colocar el arroz ( no lo lavo ni nada, puede apedrearme otra vez, no se me pega, ni se bate,ni se nada, queda lindo)

2 Poner también ahí mismo el ajo y la rebanada de cebolla.

3 Mover con una pala de madera continuamente, hasta que quede color ámbar, doratito bonito.

5 Mientras tanto, en la licuadora ponemos el caldo de pollo, consomé en polvo y jitomates. Molemos muy bien.

6 Cuando el arroz está listo, le agregamos lo molido colado.

7 Agregamos zanahorias y chícharos al gusto.

8 Revolvemos suavemente con una cuchara, rectificamos la sazón y tapamos, bajamos el fuego al mínimo y NO MOVEMOS PARA NADA EL ARROZ, NUNCA JAMÁS.

9 Dejamos el arroz hasta que se consuma el agua.

¡Riquísimo, arroz a la mexicana!